豚肉の沢煮!を作った。

筍づくしの日々だった。豚肉の沢煮!を作った。先日9日の朝、歩いていたところ誰か呼ぶ声が聞えたので振り向いてみると、近所の農家の方だった。「筍を掘ってきたので食べない」「はい。いただきます」帰ってから、すぐに妻が茹で始めた。先日京都の料亭に筍を収めている筍栽培の方の話しでは、採りたての筍はアクが出ないので、ヌカは必要ないとのことだった。「日本料理入門 つきじ田村」を参考に作ってみた。材料豚肉・・・1...
 12, 2015 17:08    6

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