鯖の美味しい旬の時期には味噌煮

今日のお題は 「鯖の美味しい旬の時期には味噌煮」前回にひき続き料理のブログです。西武百貨店の100円の市で買ったレディーサラダ、そして旬の鯖も買って味噌煮にしました。近くにスーパで売っていた鯖より、大きさもかなり大きいし、値段は3倍近くした。今回買った鯖は、マサバだろうか?それともゴマサバだろうか?大きさは50㎝近くあったので、ゴマサバだと思う。今回のレシピはつきぢ田村、田村平治の「日本料理入門」...
 29, 2013 16:57    0

赤い色をしたレディーサラダ

今日のお題は 「赤い色をしたレディーサラダ」西武百貨店では毎週月曜日は100円の市が行われている。この日はバナナやめぼしいものを買いに行ったところ長さ25センチほどの赤い色をした「レディーサラダ」に目がいき、買って帰ってり、そして薄くスライスし甘酢で漬けることにした。■レディーサラダというネーミングが気になったので調べてみたとこと昭和52年以降、「ダイコンの消費拡大」と「小型化でより良い味」を目的...
 28, 2013 05:00    0

世界遺産2日目は晴れだった

今日のお題は 「世界遺産2日目は晴れだった」東照宮を見学後、バスで中禅寺湖畔のホテル湖上苑へ直行した。ここのホテルは元外国大使別荘跡。客室から臨む中禅寺湖畔はこころ癒されるひとときでした。料理は、JTB部門別品質優秀旅館ホテル賞料理の部で3年連続受賞したこともある自慢の料理が出され、満足でした。ネットで申し込んだのでドリンクのサービスがあり、日本酒、ビール、ワインから選べるようになっていた。温泉は24...
 27, 2013 17:51    0

雨の中の世界遺産日光東照宮!

今日のお題は 「雨の中の世界遺産日光東照宮!」今年は世界遺産を二つ見学しました。6月には飛騨高山合掌造りを見学しそして11月は日光東照宮。雨は降らないと思っていましたが、小雨の中の見学でした。スタートは東武日光駅からバスで中禅寺湖方面行きで7分、西参道下車、徒歩10分。白い塗りは貝の粉に漆を混ぜて塗ってあるそうです。雨に濡れた日光東照宮漆の工程を見ましたが、30回ほど塗っていくそうです。日本の気候か...
 26, 2013 04:41    0

飛行機雲で天気が分る!

今日のお題は 「飛行機雲で天気が分る!」 昨日は朝から秋の青空で「天高く馬肥ゆる秋」でした。秋の済んだ空気に青空は快適な気候でなかなかいいものです。 以前、飛行機雲の長さで、その後の天気が分ると聞いたことあり、飛行機雲が長いので明日の天気は下り坂になる?!確かに今日は朝からどんよりした雲いき、天気予報では午後から雨が降るっていっていましたが、雨が降りだしました。飛行機雲がなかなか消えない原因は、上空...
 25, 2013 16:06    0

紅葉の落ち葉と遊ぶ

今日のお題は 「紅葉の落ち葉と遊ぶ」今日は休日とあってか、森の中は家族での散策、夫婦、カップルの紅葉と落ち葉を愉しんでいる姿を多く見うけられた。四季折々の日本の風物詩の中で、秋の風物詩といえば、赤、黄、茶の色が重なり合った紅葉。いったい紅葉を楽しむようになったのはいつごろからだろうか。それは平安時代から貴族の遊びとして日本文化に根づいたと書かれてある。20代のとき、確か南アルプスに行った下山中の道...
 24, 2013 16:44    0

食材偽装」連鎖止まらず

今日のお題は 「食材偽装」連鎖止まらず食材の偽装表示に端を発した「偽装の連鎖」阪急阪神ホテルズに端を発した食材の偽装表示問題は、日本全国に広がってとどまるところを知らない。 有名ホテルだけではなく、百貨店の信用失墜。富久娘酒造による、いわば食品偽装というか誤表示事件です。また、ネットでは食材偽装や仮想商店街「楽天市場」のセールで発覚。ここで気になることを書かれた京セラ、KDDI創業者 稲盛和夫氏は...
 23, 2013 04:13    0

≪書道を習う≫

今日のお題は「書道を習う」一年前から日本文化を学びたくなり、日本文化といっても「文化」の言葉は芸術や学問などがあり、芸術分野では茶道、華道、書道、武道などがあげられます。夢なんですけど、日本建築の和風造りの家に住み、着物を着て過ごし、茶道をたてる生活もおもむきがあっていいし、また、日本の四季折々の季節に合わせた花を飾り、華道を愉しむもいいと思っています。お客様が来られたら畳の部屋で、おもてなしの心...
 22, 2013 16:19    0

正月前の大掃除

今日のお題は「正月前の大掃除」昨日から予定していた、リビングの正月前の大掃除をした。ママさんは卓球の試合って行っているので、午後は一人で焼きそばを作って食べた。その後、秋空を見ながら2時間あまりのウォーキングを愉しんだ。12月に入ればなんだかんだ忙しくなるので、少しづつではあるが大掃除の計画を立て始め、ウォーキングから帰ってからさっそく、リビングの大掃除にとりかかった。まずは、テーブルの移動をし、...
 21, 2013 18:23    0

赤い実

今日のお題は 「赤い実」昨日は休日。近くを散策し、赤い実がきれいだった。燃えるような赤!近所のおじさんの盆栽。実の大きさは2cmほど、なにやら中国の柿だそうだ!クリックして、応援していただけたら嬉しいです。にほんブログ村 一生懸命働くこと、感謝の心を忘れないこと、善き思い、正しい行いに努めること、素直な反省心でいつも自分を律すること、日々の暮らしの中で心を磨き、人格を高めつづけること。すなわち、そ...
 20, 2013 04:22    0

太陽に異変が起きている 

今日のお題は 「太陽に異変が起きている」昨日の夕方、ネットニュースを見ていると気になる記事に出くわした。太陽に異変が起きている。今年は太陽の活動が強くなったり弱くなったりする11年周期の中で、活動がピークになる年(極大期)に当たり、通常なら、太陽の北極と南極の磁場が入れ替わる「極域磁場転換」が起きるはずなのだが、いまだに起きていない。さらに、活動ピーク年には増えるはずの“太陽の元気のバロ メーター”...
 19, 2013 07:18    1

《 野鳥の森 》

今日のお題は 「野鳥の森」今日は仕事明け。10時過ぎに自宅に着き、シャワーを浴びようと思ったところ、ママさんがドライアーが壊れたといったので、早々ドライバーでねじをゆるめコントロール部分を見た。コンデンサーが取り付けてあり、これじゃ直らないと思い、もとに戻し電源を入れてみると、モーターが動きだし熱風もちゃんと出るようになった。直った!それから、電話をかけ用件がすみ、やっとシャワーを浴びることができ...
 18, 2013 15:24    0

《 夕日と朝の写真日記 》

今日のお題は 「夕日と朝の写真日記」夕日に照らされた雲一日の終わり朝の風景クリックして、応援していただけたら嬉しいです。にほんブログ村 一生懸命働くこと、感謝の心を忘れないこと、善き思い、正しい行いに努めること、素直な反省心でいつも自分を律すること、日々の暮らしの中で心を磨き、人格を高めつづけること。すなわち、そのような当たり前のことを一生懸命行っていくことに、まさに生きる意義があるし、それ以外に...
 17, 2013 03:55    0

《 紅葉の写真日記 》

今日のお題は 「紅葉の写真日記」モミジ雨の中の紅葉苔とモミジクリックして、応援していただけたら嬉しいです。にほんブログ村 一生懸命働くこと、感謝の心を忘れないこと、善き思い、正しい行いに努めること、素直な反省心でいつも自分を律すること、日々の暮らしの中で心を磨き、人格を高めつづけること。すなわち、そのような当たり前のことを一生懸命行っていくことに、まさに生きる意義があるし、それ以外に、人間としての ...
 16, 2013 19:47    0

《 珍味 》

今日のお題は 「珍味」このブログの記事は2009年07月17 07:12 の記事より。犬・サソリ・幼虫を食べた。 この料理は犬の肉です。 今朝は 雨で目が覚めた!今日は中国での単身赴任のときに、珍味を食べたことを話したいと思います。俗に「空飛ぶものは飛行機以外は何でも食べる」「四つ足のものは椅子以外は何でも食べる」と言われるように、食材のバリエーションが豊富な中国です。 中国で犬を食べた話。ます湯がいた犬を食べて...
 15, 2013 06:39    2

≪ 健康管理って? 》

今日のお題は「健康管理」 日々健康に過ごすためにはどのような生活を過ごしていけばいいのだろうか。60歳を迎えると、つい年齢の変化とともに健康管理のことを考え始める。今は健康食品などいろんなものが出回っている。何を飲み、何を摂取すれば一番いいのだろうか。私は昨年11月から薬用養命酒を飲み始めた。なぜ、養命酒か?1年ほど前だったか、テレビで東洋医学の先生数人と患者さん数人の番組を観ていて、患者さんは初...
 13, 2013 04:34    0

≪ 長芋のチーズ焼き 》  

今日のお題は「長芋のチーズ焼き」先日無人販売で買った長芋は、『りんごのあちゃら味あえをこしらえ』、まだ冷蔵庫のなかに残っていたので、酒のおつままみにと思って、長芋のチーズ焼きを作ってみました。皮を剥き、厚さ1㎝ほどの切り、フライパンにバターを加え熱し、長い芋を両面こんがり焼き、耐熱器に並べ、とろけるチーズをのっけ、オーブントースターでこんがり焼けばできあがり。今日は白ワインでいただきました。クリッ...
 12, 2013 15:50    0

≪二宮尊徳のすべて≫

今日のお題は「二宮尊徳のすべて」昨日は休日。朝からどんよりした雲がかかり、いまでも雨が降りそうな空もよう。午前中マイ・チャリンコに乗って図書館に行き「二宮尊徳」の本を二冊借りてきました。二宮尊徳(金治郎)は天明7年(1787)、小田原市栢山に、父利右衛門、母よしの長男として、裕福な農家に生まれました。しかし、寛政三年(1791)の酒匂川洪水で田畑のほとんど全部が流失して石河原となるという被害を受けたそ...
 11, 2013 04:22    0

≪ りんごのあちゃら味あえ 》

今日のお題は「りんごのあちゃら味あえ」「あちゃら」なんて初めて聞いた方もいらっしゃるかと思いますが、「アチャラ」というものがあり、(ポルトガル語)野菜・果物の漬物の意味だそうです。果物や野菜を甘酢で漬け込んだものと理解していただくといいと思います。我が家の周りには畑があり、そこで収穫された新鮮は野菜を無人販売で売っている方がいます。どれもが100円ですが、夏の美味しいトマトは100円、200円、30...
 10, 2013 07:20    4

≪ 夜咄=よばなし ≫

今日のお題は「夜咄(よばなし)」先日、職場に届く新聞の中に日本橋本店三越のチラシに夜咄(よばなし)と書かれた広告に目が入り夜咄(よばなし)ここちよく聞こえ、何か秋の夜長を楽しむためのメッセージのように感じた。チラシの説明には「夕暮れ時から楽しむ茶事(夜咄)を現代的に新解釈。優しく、幻想的な灯りの中で、冬の夜長を気の合う仲間と。時をひとりで。」と書かれてあった。灯りの広告であったが、しゃれたネーミン...
 09, 2013 12:55    2

≪ 良心が失われた日本 ≫

今日のお題は「良心が失われた日本」このところ毎日マスコミで取り上げている話題といったら、歯止めを知らない「食材偽装」が全国に広がる。そごう西武・小田急・高島屋、三越伊勢丹、旅館のレストランなどがメニュー表示と違う食材を偽装表示。昨日報道されたホテルオークラとJALホテルズは、運営するレストランなどで、実際の食材とは異なるメニュー表示がされていたと相次いで発表した。なぜ?こんなことが起こるのだろうか。...
 08, 2013 05:19    0

≪和食が無形文化遺産へ≫

今日のお題は「和食が無形文化遺産へ」昨日、NHKクローズアップ現代で「和食」が世界の無形文化遺産に登録される見通しとなったと。番組では、なぜ、和食を無形文化遺産にしなければならないのか。その背景には、日本人の深刻な和食離れがあり、食の多様化とともに、和食の主役である「ご飯」の消費は年々減少しているそうです。確かに料理のブログを拝見しても洋食が多く感じられます。職場でも若い人達はコンビニでパスタやハ...
 07, 2013 09:05    2

≪新しい哲学を語る≫

今日のお題は「新しい哲学を語る」3日、日曜日から喉が痛く感じ、風邪をひいた。病院は文化の日と重なり連休だったので、市販の風邪薬を飲んでいた。昨日近くの病院にいって風邪薬を貰ってきた。昨夜は27度ほど微熱だったが、今朝は26.5度と平熱だけど、今日は仕事は休みなので、ゆっくりと休養する。さて、先日から読みだした「新しい哲学を語る」を紹介します。P37「人には利他を説けても、自分は利他を貫けない日本の経済者」...
 06, 2013 07:41    0

≪ はやと瓜の炒めもの ≫

今日のお題は「はやと瓜の炒めもの」先日知り合いの方から、はやと瓜をいただいた。はやと瓜みょうな形をした瓜。初めて味わうはやと瓜。調べてみたとこと。ハヤトウリ(隼人瓜、学名:Sechium edule)は熱帯アメリカ原産のウリ科の植物。また、その果実のこと。果実や新芽を食用にする。別名センナリウリ(千成瓜)と書かれてあった。味は淡白でくせがなく、シャキシャキした食感。冷蔵庫の入っていた、豚肉、しいたけ、人参を入...
 05, 2013 15:25    0

≪ 自分の姿影をとらえる ≫

今日のお題は「自分の姿影をとらえる!」いつものようにカメラをザックに入れ、ウォーキングを楽しんだ。そして八国山を歩いていると、太陽光線によって木の影がおもしろい文様に魅せられ、光と影のおりなす木の影の姿をみていると、そこには自分の姿も写しだされていうではないか。手を動かしたり、足を上げてみたり、横向きになったりしながら、土に写し出される、自分の姿の面白さに気づく。8月は猛暑のため、できるかぎり太陽...
 02, 2013 04:58    0

≪ お昼にランチを食べに行ったときの出来事 ≫

今日のお題は「お昼にランチを食べに行ったときの出来事」今日午後は、近くでランチを食べることにした。12時を回っていたが、今日はなぜか客は少なく、私含め二人だった。のちにバイクで75歳~80歳近くのご年配の方が一人で入店し、テーブル席に着いた。20代女性店員さんは「いらっしゃいませ」と言ってお茶を差しだし、注文を聞いた。おじさんは「好み寿司」を下さいと言っていた。店員さんは品書きを書いてある記入コピ...
 01, 2013 18:57    0

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